Суп чили кон карне

1 маленькая луковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 ст л растительного масла
500 грамм фарша из говядины
410 грамм консервированной красной фасоли, сольем
2 х 400 грамм консервированных помидоров, порезанных
700 миллилитров горячего куриного бульона
щепотка чили
2 квадрата горького шоколада (мой любимый Lindt, 85%)
свежий кориандр или листья петрушки

Суповая версия знаменитого чили. Это не очень острый рецепт, так что детям он тоже подойдет, но если хотите, приправьте его побольше кайенским перцем и порошком чили. Готовится он только около часа, но шоколад придает ему глубину вкуса, которую вы можете получить часами тушения.

1. обжарим лук и чеснок в масле в течение нескольких минут и когда они станут мягкими, добавим фарш. Снизить огонь и готовим 5 минут, помешивая время от времени, пока мясо не перестанет быть розовым.

2. добавим фасоль, помидоры, бульон, чили, шоколад и соль и перец. доведем до кипения, накроем крышкой и медленно тушим 1 час или дольше, если есть время. (до этого этапа можно приготовим за день до надобности, охладим и поставим в холодильник).

3. разольем горячий суп по большим кружкам и посыпаем травами, сыром и черным перцем. Есть ложками.